Principios de HACCP y BPM

La Identificación de Peligros y Puntos Críticos de Control, y las Buenas Prácticas de Manufactura son una herramienta esencial para la obtención de productos seguros para el consumo humano, concentrándose en la inocuidad alimentaria, la higiene y forma de manipulación.
Objetivo

Al finalizar el curso el participante podrá:

Conocer las referencias normativas referidas a la Seguridad Alimentaria, las BPM y el HACCP.
Identificar los agentes de peligro para la seguridad alimentaria.
Comprender su aplicación en la Gestión de la Seguridad Alimentaria.